“每个习惯都让我们的双手更灵动，我们的机智更趁手。”——尼采

我的讨论建立在近年来关于“行”与“思”的理论化基础之上，以孟加拉湾沿岸、家庭与市场上各式各样的薄饼制作、槟榔咀嚼这些日常生活内容为例。作为历史学家环绕中的社会学家，我在面对当下的事实材料时，不禁回看其时间维度下的层层历史沉积。我对事物与行动的历史谱系进行了进一步区分，那些历史悠久的显然有别于短暂的。而烹饪与食用行为，即是先于个体经历的悠久传统。就具体个体而言，这个世界的规则在其出现前已经在认知与接受度上充分自洽。基于最近人类学与社会学领域的理论化成果，我的研究强调一种日常实践与表演之间的无意识联结。在这一行为新解视角下，相比于脑海中的价值观，身体与思维的重复实践行为才是“文化”的重要内容。烹饪，即为这样一种富于阐释意味的微实践，关涉连结与区别、延续与变革。

克里希恩度·雷伊是纽约大学营养与食物研究系教授，2012-2021年间任该系系主任。雷伊曾出版著作 The Migrant’s Table 《移民的餐桌》(2004年）、The Ethnic Restaurateur 《种族视角的餐馆经营者》（2016年），合作编辑 Curried Cultures: Globalization, Food and South Asia 《咖喱文化：全球化、食物与南亚》(2012年)一书。他曾任美国烹饪协会讲席成员、文科院系执行副主任（1996-2005年），以及食物与社会研究协会主席（2014-2018年）。他也是食物研究期刊《美食》编辑委员会成员。

本次讲座主持为 Kathleen Burke, Doctoral Fellow, Center for Global Asia, NYU Shanghai; PhD Candidate, University of Toronto.